Forberedelse

En af de ting der er vigtige når man prøve at efterleve paleo-principperne - er helt klart forberedelse. Man bliver hurtigt klar over hvor ofte man førhen stod i en situation, hvor man bare griber det første man ser på hylden, fordi man er sulten. Hvis man som paleo-spiser prøver på at undgå forarbejdet mad, så er det klart en prøvelse at finde mad i storbyjunglen - med mindre man er forberedt hjemmefra. Der er endnu ikke så mange steder som gør i paleo snacks. Hvis lige man ser bort fra diverse grønthandlere, som jo bugner med gode tilbud. En af de ting der gør at jeg kan holde mig fra søde sager, det er at jeg får massere kød! Derfor bestod denne uges forberedelse i at lave små kød snacks :)

Kyllingefrikadeller med kyllingefars, rødløg, hvidløg, æg og hjemmelavet løvstikke pesto, salt og peber.